残留鸡毛怎么处理干净

1.

白酒入喉 在给鸡拔毛前,可以先给它灌入一两白酒,喝了白酒的鸡,身上血液流通较快,导致毛孔张开,拔毛的时候较为轻松,同时,灌醉后的鸡放血比较方便,不会挣扎。

2.

温水浸湿 将杀好的鸡温水浸湿,然后用布把浸湿的鸡包裹起来,再用80度左右的开水淋烫鸡,淋烫的时候要不停的翻动,让每个部位都能充分的被烫到,热气进入鸡的内体,能让它毛孔全部张开。

3.

拔除鸡毛 打开用布包裹,淋烫好的鸡,趁热,顺着鸡毛方向拔毛,经过淋烫后,鸡毛很容易就能够拔下来,保证鸡肉完好无损,这样拔鸡毛,省时省力,对鸡肉也没有损伤。

4.

清除细毛 拔除后的鸡任然会残留一些细小的羽毛,处理前,将鸡放入清水中,细小的鸡毛会直立起来,这个时候用手将其清除,待清除干净后,再用清水搓洗一遍,检查一下有无漏下鸡毛,最后用毛巾将鸡擦干。