豆皮春卷的家常做法（豆皮春卷的做法最正宗的做法）

做法：

1、将一片豆腐皮切成6块，一共切成30块；

2、冬笋、猪肉都洗干净后切成细丝；

3、将茄子洗干净，放入沸腾的热水锅中稍加热后，取出切碎；

4、将小麦粉放入碗中，加水制成湿浆液；

5、炒锅用大火加热100克芝麻油，加入冬笋丝、肉丝、茄子、虾仁、味精、精盐、姜未，一起翻炒3分钟，从锅里翻成馅；

6、把豆腐皮摊在砧板上，一个个包上馅，在合口处糊上(一共包30个春卷)；

7、将原来的炒菜用大火加热，加入芝麻油(100克)，烤到5成热。 将春卷一个个从锅里炸到金黄色后，把盛在器皿里的盘子取出就做好了。