要做到放了淀粉的肉不粘锅，可以尝试以下几种方法：
1. 使用高温油煎：在锅中加入足够的油，待油温升高后再放入淀粉裹好的肉，快速煎炸。高温下的油能快速形成外层脆皮，减少黏附的可能性。
2. 预先腌制肉类：在肉类表面撒上少量的盐，并腌制一段时间，然后再裹上淀粉。盐能吸去肉表面的水分，减少黏性。
3. 使用不粘锅或涂抹油脂：选择使用具有不粘涂层的锅具，或者在普通锅上涂抹薄薄一层油脂，如植物油、花生油等。这样可以防止淀粉与锅底直接接触，减少黏附。
4. 控制火候和翻煎频率：煎炸的时候，火候要适中，过高的火候容易导致淀粉黏锅。同时，将肉均匀分布在锅底，并经常翻动，防止肉与锅面过长时间接触。
5. 加入一些酱料或调料：在翻煎过程中，可以适量加入一些酱料或调料，如生抽、料酒、姜蒜等，可以起到润滑的作用，减少黏附。
需要注意的是，每种锅具和食材的状况可能会有所不同，以上方法仅供参考，请根据实际情况进行尝试和调整。
做到放了淀粉的肉不粘锅，可以采取以下措施：
1. 事先腌制：在烹饪前，将肉类切成小块，加入淀粉和酱料等进行腌制。腌制的时间要充分，让肉块完全吸收淀粉和调味料，这样肉的质地会更加鲜嫩，并且容易滑烂，不容易粘锅。
2. 选择合适的锅：使用不粘锅或铁锅等高温锅烹饪，锅底光滑，容易散热，这样肉才不容易粘锅。
3. 加热至干燥状态：在烹饪的过程中，要先将锅加热至干燥状态，然后加入油，再加入肉类，煸炒时不要加水。这样肉类的水分会早早挥发掉，避免出现过多水分导致粘锅的情况。
4. 中小火慢煮：在烹饪时，要选择中小火温和的火候慢煮，避免高温烹制，导致肉粘锅。并且最好不要频繁搅动炒菜，以防止肉类质地损失，同时也可以减少肉类对锅的摩擦，减少粘锅现象的发生。
综上所述，采取上述措施，可以较大程度上避免淀粉肉类粘锅的问题。
