优质
食材用料
面条1把，蛤蜊半斤，猪肝150g，蒜末适量，姜丝适量，六月鲜豆瓣酱适量，油适量，酱油适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，淀粉适量，黑胡椒粉适量，红椒适量，香菜适量
做法步骤：
1，猪肝切薄片，加入淀粉、酱油、料酒、黑胡椒粉腌制一会
2，蛤蜊洗干净备用
3，热油锅，下蒜末、姜丝、豆瓣酱爆香
4，下入蛤蜊爆炒一会，然后加入酱油料酒加少许水焖一分钟
5，直至蛤蜊全部张开嘴巴，然后加盐和适量白糖调好味道
6，炒好的蛤蜊盛入盘子里待用
7，再次热油锅下蒜末和姜丝爆香
8，下猪肝爆炒片刻，熟透后放入盐和适量白糖调好味道
9，盛放在蛤蜊上面，加红椒和香菜点缀
10，起锅烧水，下入面条，煮熟捞出放入碗中
11，将炒好的蛤蜊猪肝舀到面条上，拌匀开吃。
步骤1：首先，将猪肝洗净切片，小葱切丝，青菜洗净备用。
步骤2：将切好的猪肝放入盐、料酒、玉米淀粉、老抽（5g）拌匀腌制30分钟。
步骤3：在锅中放入油，微热放入葱丝超出葱油。
步骤4：将葱丝控油捞出备用，放入姜丝翻炒。
步骤5：放入猪肝炒熟。
步骤6：放入生抽、老抽（5g）翻炒均匀，汤汁粘稠即可。
步骤7：水开放入面条，面条快熟放入青菜断生即可。
步骤8：面条过凉水浇上猪肝酱，放入青菜即可。
以上就是猪肝拌面的最正宗的做法，希望对你有所帮助。
