为什么粽子冷却后咀嚼起来有夹生的感觉（粽子吃着一股苦味为什么）

分析下来有两种可能。

第一是蒸煮时间不够导致粽子夹生了。

但是这种情况一般很少。

一般都是出现在第二种原因上面。

糯米的吸水性很差。如果没有浸泡好的糯米蒸煮起来就容易出现夹生的问题。

建议包粽子的糯米浸泡时间久一点。

建议浸泡时间最少也要3个小时以上最好的提前一天浸泡糯米。保证水量充足。

中间换水2-3次。然后第二天在来包粽子。

这样的话就不会出现你的这种情况了。

蒸煮时间也是很重要的。

蒸煮时间最少要保证在30分钟左右。泡好糯米的情况下。

如果没有泡好的糯米建议水煮时间最好久一点在40-60分钟左右。

这样才能保证粽子的口感和黏性！！

本身粽子包的时候就包的太近了