清蒸虾头做法（清蒸虾尾的正确做法）

1、九节虾去头去除虾线去壳解决净，放一个鸡蛋清，添加少量盐进味，加蒜除腥，加生抽酱油抓匀腌渍15分鐘。

2、锅凉油入炒虾仁至发红盛出。

3、勺番茄沙司加适度的水稀释液，姜蒜切末

4、中留底油入姜蒜末炒香，入番茄沙司中文火加温至略微冒泡泡。

5、鲜虾和魔芋丝炒至料汁包囊全身就可以。

用料

新鲜九节虾 8两

粉丝 一小捆

蒜蓉 适量

葱花 若干

调味料、料酒等

蒜蓉粉丝清蒸九节虾的做法步骤

步骤 1

先将粉丝浸泡软化，再将九节虾洗净，用刀开边。加生抽和料酒腌制。

步骤 2

剁好蒜蓉，及切葱花。摆碟，粉丝铺碟底，摆好腌制过的虾，最好不要叠放。上蒜蓉，并将腌制的虾汁捣点生粉，淋上。然后开始清蒸。

步骤 3

清蒸时间大约5分钟，最后1分钟起盖撒葱花。再酝酿多一分钟。

步骤 4

在这一分钟时间内，另起一小锅，热适量的橄榄油，待冒小泡时，快速淋上虾碟。只听扑哧扑哧的油溅声~~OK，完毕！上碟。