南沿村拉面卤的做法（南沿村拉面卤的做法视频教程）

原料：

牛骨头一根，牛肉一块，葱姜蒜适量，干辣椒2个，料酒适量，鸡精1勺，味精1勺，盐适量。

料包：

良姜1克，八角1克，草蔻1克，桂皮1克，小茴香15克，白芷1克，草果1克，姜片20克，白胡椒15克，花椒10克，肉蔻1克，香叶1克，辛夷1克，水十斤，以上香料放入一个纱布袋内。

制作过程：

先将洗净的牛骨头，牛肉放入清水中，泡出血水后放入开水锅中，加入葱姜蒜，干辣椒，料酒焯一遍，除去浮沫，干净后放入适量的水，料包，鸡粉，味精，盐等调味剂，开锅后小火熬六个小时即可。

原料：青椒、鸡蛋、肉、豆瓣酱、黄瓜、葱、姜、蒜、酱油、盐

做法：

1、青椒、肉、黄瓜切丝；

2、鸡蛋搅好炒出来；

3、锅底加油烧热后加入肉丝炒变色后加酱油，出香味后加 入葱花、姜、蒜；

4、加入青椒、豆瓣酱，炒几下，添水大火煮开；

5、倒入炒好的鸡蛋；

6、加盐出锅。