拌馅
羊肉、洋葱、羊油按1:1比例切好备用。
在食材中放入适量的盐、白胡椒、黑胡椒、孜然、清油，拌好备用。
和面
面粉里放一小勺盐 凉水和面 面和好后醒20分钟。
包包子
将醒好的面揪成拇指大小，擀成中间厚两边薄的圆饼形状。
包的时候在皮的边缘涂抹清水，包子更容易沾和。
蒸笼底部刷清油，大火蒸20分钟即可。
主料
羊腿肉400克
洋葱500克
羊油100克
面粉500克
辅料
盐适量
油适量
配料
孜然粉适量
鸡精适量
胡椒粉适量
薄皮包子的做法步骤
1.材料：皮牙子 面粉 盐 羊腿肉 羊油 鸡精 清油 胡椒粉 孜然粉
2.羊腿肉和羊油成比例：羊肉2/3羊油1/3，洋葱和肉的比例：1：1，将选好的料切成小丁丁备用
3.用适当的面粉和盐和面，面一定要和硬不能太软盐一定要适量，把面和成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒20分钟
4.将切好的料用适量的盐和鸡精水清油拌均匀，再放点孜然粉，黑胡椒粉搅拌均匀
5.将醒好的面揪成拇指大小，擀成圆形面片，皮越薄越好 把面片放适量的肉馅包成鸡冠形状.
6.蒸锅大火烧开水，笼底刷上清油将包好的包子的放进蒸笼内
7.用大火蒸20分钟就好了
8.色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有新疆洋葱(皮牙子)浓郁的香甜味，非常爽口好吃。
9.一般吃时撒上胡椒粉和洋葱一起吃
