日语中焙煎是蒸煮的意思吗（日语料理翻译成汉语什么意思）

日语中，“焙煎”一般指烘焙、烘烤、烤制等含热加工的意思，是将食材放入烤箱或者其他加热设备中进行高温烘烤，使其表面呈现出焦褐色，同时使内部变得松软且香味浓郁的一种烹饪方式。

而“蒸煮”的意思则是指蒸煮、蒸煮、蒸煮等含水加工的烹饪方式，是将食材放入蒸锅中用高温水蒸煮，使其煮熟的一种烹饪方式。

因此，日语中的“焙煎”和“蒸煮”意思不同，前者是加热的含热加工方式，后者是加热的含水加工方式。

日语中焙煎是蒸煮的意思。1、蒸煮是指通过蒸、煮等较低温度（100～200℃之间）的烹饪方式烹制的食品。高温烹饪方式如煎炸、烧烤等虽然风味佳，但易产生致癌物或致突变物，如多环芳烃。同时会造成营养素如维生素的大量流失。

2、蒸和煮虽然比煎炒出来的食物色香味逊色了些许，但是营养素却保留得非常完整，同时极容易被人体所吸收和消化，也杜绝了病原微生物的危害，是公认的健康烹调方式