做法：
1. 面粉里放少许盐拌匀，再用清水和成硬面团儿。
2. 和好后饧两小时，然后揉匀，揉匀后再饧一至两小时。
3. 用擀面杖把饧好的面团擀开，擀大约一厘米厚即可。
4. 把擀好的面切成条，然后用手揪成小粒。
5. 面疙瘩比黄豆粒稍大一些即可，揪好后用手稍搓一遍摊开备用。
6. 锅中水烧开放入少许盐，然后倒入面疙瘩。
7. 面疙瘩下锅后煮开，待面疙瘩浮出水面时，倒入适量的凉水。
8. 水再次煮开后便可捞出。
9. 把捞出的面疙瘩用凉水冲洗一遍，但切不可泡入凉水盆里，然后摊开晾干水份。
10. 炒勺上火烧热，注入适量烹调油爆香葱花下入面疙瘩和青豆翻炒，把面疙瘩炒透后沿锅边烹入少许香醋炒匀。
11. 然后放入胡萝卜粒和蒜薹粒炒匀。
12. 炒匀后再烹入酱油炒匀。
13. 炒至胡萝卜断生后撒入少许盐和味精调味，如咸度够就可以不必再放盐了。
14. 调好味出锅前撒入蒜末炒匀。
15. 撒入蒜末炒匀后便可盛盘上桌食用
1. 家常做法很简单。
2. 青豆疙瘩是一道传统的中国家常菜，主要原料是青豆和面粉。
将青豆煮熟后捣成泥，加入面粉搅拌均匀，揉成小圆球状，再放入沸水中煮熟即可。
3. 青豆疙瘩可以根据个人口味加入一些调料，如盐、胡椒粉、葱花等，也可以加入一些肉类或蔬菜，如猪肉末、胡萝卜丁等，增加口感和营养。
此外，煮熟的青豆疙瘩可以用来做汤或炒菜，非常美味。
