炝干豆丝做法（炒干豆丝的正宗做法）

1.准备香菜、胡萝卜、干豆腐、辣椒丝、蒜，将干豆腐铺平卷起来，从一侧切成细丝；

2.锅中烧开水，放入干豆腐焯水，捞出后过凉；

3.一个胡萝卜去皮后切丝，洗净的香菜切段，大蒜拍碎后切末，再切一点圆葱丝放在一起；

步骤4、加入适量盐、白糖、味素、生抽、味极鲜酱油、陈醋、香油搅匀，放入适量辣椒丝、芝麻，最后淋上热油搅匀。

步骤1

将豆角洗净从中间刨开后再切成丝

步骤2

锅中加水烧开后放入豆角，加少许盐将豆角煮熟后沥出再用冷水冲凉。

步骤3

锅中倒入少量植物油五成热后放入花椒粒炸香后取出，再放入红辣椒，倒入醋烧开后关火再放入蒜末

步骤4

将汤汁盛出后再放入适量香油，红油，盐和鲜味粉搅匀后浇再豆角丝上拌匀即可。