辣炒羊排骨的家常做法（孜然羊排骨的正确做法大厨）

羊排800克

辅料

八角适量 沙姜适量 草果适量 干辣椒适量 姜适量 葱适量 食盐适量 鸡精适量 蚝油适量 腐乳(香辣味)适量 香油适量 辣椒油适量 胡椒适量

步骤1

羊排洗净砍成均匀小件，将羊排冲水至白色（这样可去膳味）

步骤2

将辅料下锅炒香放入水煮开，与羊排一起倒入高压锅内调味，先大火炖，上气后改为小火，十分钟后关火

步骤3

倒出羊排上色，入八成热油锅炸至金黄色（1分钟即可），起锅

步骤4

干辣椒入锅炒香，倒入羊排，加辣椒油、葱段、姜片一同翻炒出锅即成