缸缸肉的做法（封缸肉的正宗做法）

用料:

牛肉或者羊肉 3磅

洋葱 一个

小西红柿 几个

调味料 少许

焖缸肉的正宗做法步骤:

步骤 1

肉洗净，切成小块，洋葱切丁，混合。放少许盐。孜然，或者其他调味品任意。腌渍10分钟。 所有材料放入几个玻璃瓶中，任意加几个小西红柿，盖严。注意：不需要加水和味精。

步骤 2

锅底垫纱布，加凉水超过肉的高度，盖上锅盖。大火烧开后转小火，烧2个小时左右，取决于肉的成分。

步骤 3

等到玻璃瓶里出现肉汁，肉变少许粉红，就差不多了。取出玻璃瓶，打开盖子，把肉倒入盘中。注意：瓶子很烫，小心。

步骤 4

加一点葱或者香菜点缀，就可以开动了。一点水都没加，汤香味浓郁，肉酥烂。

猪肉洗净切片，最好是五花肉，锅内加多一点油，倒入肉翻炒，炒至肉比较干燥：这一步的目的是去除肉中的水分，有利于后续的储存。

步骤 2

将步骤一炒好的肉沥干油，打开一罐辣妹子辣椒酱（不辣中辣随意，辣一点更好吃），和肉混合均匀，收入冰箱。需要吃的时候取一部分蒸即可。如果有坛子，可以放进坛子里储存