什么粉炸出来软软的(哪种粉用来炸最酥脆不回软)

什么粉炸出来软软的(哪种粉用来炸最酥脆不回软)

首页维修大全综合更新时间:2025-10-19 10:20:47

什么粉炸出来软软的

面粉根据其所含的蛋白质含量的不同,分为高筋、中筋、低筋面粉,11%左右的为中筋面粉,以上11.5-13.5%左右的为高筋面粉,7-9%的为低筋面粉,低筋面粉因筋度弱,中餐中常用来作为干粉,而用于油炸时,炸后的成品表皮柔软,非常适合作为炸粉使用。

中筋面粉常用于做中式面点,高筋面粉则常用于烘焙,中餐料理中比较少用。

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