泡菜不酸是什么原因（泡菜不酸的原因和解决方法）

 泡菜咸而不酸可能是因为在制作的过程中没有密闭好坛子，导致乳酸菌不能生存。泡菜不酸说明腌制泡菜的汤汁出现了问题，可能是盐太多了，放佐料时一定均衡，避免太酸或者太咸。

生活中还会遇到泡菜不脆的问题，泡菜不脆的原因可能是泡制的时间太长，随着浸泡时间的变长，泡菜中的矿物质就会减少，这是泡菜不脆的最主要的原因。

泡菜不酸的原因主要有以下几种：

1.制作泡菜的时候，盐放得过多，从而影响了酵母菌的活性。

2.在放置泡菜发酵的过程中，环境温度过高或者过低，影响了酵母菌的活性。