肉片炒双菇是一道简单美味的家常菜，主要材料包括猪肉和两种不同的菇类，如香菇和金针菇、平菇或者其他你喜欢的菇类。以下是一个基本的做法：
### 材料：
- 猪里脊肉或者瘦肉：200克
- 香菇：5-6朵
- 金针菇：1包
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 青葱：适量
- 生抽：1-2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
### 腌肉料：
- 生抽：1茶匙
- 料酒：1茶匙
- 白胡椒粉：少许
- 淀粉：1茶匙
- 食用油：1茶匙
### 做法：
1. **准备材料**：猪肉切成薄片，用腌肉料（生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、食用油）拌匀腌制15分钟。香菇切片，金针菇去根洗净，蒜、姜切末，青葱切段。
2. **炒肉片**：锅中加入适量油，油热后下入腌好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
3. **炒菇类**：锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香，然后加入香菇片翻炒至出水，再加入金针菇继续翻炒。
4. **调味**：向锅中加入生抽、料酒调味，炒匀后可以适量加入一点水，让菇类煮一会儿，使其更加入味。
5. **回锅肉片**：将之前炒好的肉片倒回锅中，与菇类一起翻炒均匀。
6. **最后调味**：根据口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，撒上青葱段，快速翻炒均匀即可出锅。
### 小贴士：
- 肉片可以用淀粉和少许油腌制，这样可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时火不要太大，以免肉片炒老。
- 菇类炒制时会出水，所以不需要加太多水。
- 根据个人口味，可以适当调整调味料的用量。
这样一道肉片炒双菇就完成了，既有肉片的鲜美，又有菇类的清香，非常适合搭配米饭食用。
主要食材
蘑菇、草菇、肉片各200g
调料葱、
1、蘑菇草菇用盐水泡一会
2、蘑菇草菇切块
3、肉片用生粉浆好
4、热油滑炒肉片
5、等肉片炒熟了倒入蘑菇草菇
6、翻炒一会后加点水
7、等煮熟了撒上葱花
8、调味出锅油、盐
