油条里加什么酥脆（油条膨松剂最佳配方）

油条里加鸡蛋或者白矾酥脆，炸油条必须发面的，在面粉加点白矾水，食盐，酵母粉用温水调和发酵，大约3小时左右面才能开了，也就是面团出现蜂窝状，用食用碱水反复用手持鼔，直至面团出现泡泡就说明可以炸啦，将花生油烧开，开炸油条，这样炸的油条酥脆好吃。