桂鱼怎么腌制变臭（桂鱼腌制放冰箱吗）

1 桂鱼腌制变臭是因为腌制过程中没有控制好时间和温度，导致细菌滋生，从而产生恶臭。
2 在腌制桂鱼时，需要注意腌制时间和温度的控制，避免过长时间和过高温度的腌制，同时要保持腌制容器的卫生清洁。
3 如果桂鱼已经腌制变臭，可以尝试用清水浸泡或用盐水泡洗去异味，也可以加入一些调料和食材进行烹饪，改善口感和味道。

腌制臭桂鱼的方法如下：

原料：准备桂鱼一条、臭豆腐8块、花雕200克、花椒15粒、洋葱半个、八角香叶少许、香菜梗3个、干辣椒20克、白酒少许。

步骤：

1.取一个可密封的保鲜盒，放入花雕、八角香叶、花椒、洋葱、干辣椒、香菜梗、白酒。

2.将臭豆腐抓烂放入，成为料水。

3.将桂鱼放入，密封好放入冰箱里腌制5天。

4.直到鱼眼变成红色，然后入油锅略煎。

5.配以猪肉片、笋片，小火红烧至汤汁浓缩后即可。