要制作夹心饼干，可以按照以下步骤进行：
### 材料：
- 饼干面团：
- 无盐黄油：110克（室温软化）
- 糖粉：100克
- 鸡蛋：1个
- 低筋面粉：200克
- 奶粉：10克
- 香草精：少许（可选）
- 夹心填充：
- 奶油奶酪：100克（室温软化）
- 糖粉：30克
- 香草精：少许（可选）
### 制作步骤：
#### 饼干面团：
1. 将软化的黄油和糖粉放入碗中，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。
2. 加入鸡蛋，继续搅打均匀。
3. 筛入低筋面粉和奶粉，加入香草精，用刮刀或手揉成面团。
4. 将面团放在案板上，用擀面杖擀成厚度大约为0.5厘米的面皮。
5. 使用圆形饼干模具或杯口切割出圆形饼干，并将它们摆放在烤盘上。
6. 预热烤箱至170°C，将饼干放入烤箱中层，烤制约10-15分钟，或直到饼干边缘呈金黄色。
7. 取出烤好的饼干放在架子上冷却。
#### 夹心填充：
1. 将软化的奶油奶酪和糖粉放入碗中，用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒。
2. 根据口味可加入香草精增加香气。
#### 组装夹心饼干：
1. 取一片冷却的饼干，在一侧涂上适量的夹心填充。
2. 将另一片饼干轻轻覆盖在涂有夹心的饼干上，轻压使夹心略微溢出边缘，形成美观的密封效果。
### 小贴士：
- 确保饼干面团不要擀得太薄，否则烤出来的饼干会很硬。
- 饼干烤制时间根据自家烤箱脾气和饼干大小厚度稍作调整。
- 夹心填充可以根据个人口味添加果酱、巧克力酱或者其他喜欢的馅料。
- 组装饼干时动作要轻柔，避免夹心挤出太多。
- 如果想让夹心更稳定，可以在涂夹心之前在饼干底部轻轻涂一层糖霜或融化的巧克力。
按照上述步骤，就可以制作出美味的夹心饼干了。
