
答案是:“冻鱼”。鱼被冻之后形成固体胶质状态,经常被人们称之为鱼冻,而实质就是冻鱼一样的结果,两者并不存在实质差异。
鱼冻就是胶原蛋白在温度降至其凝固点25C以下时胶原纤维之间发生交联而形成的。胶原蛋白是高中脊椎动物体内含量丰富的一种蛋白质, 是皮肤、软骨、动脉管壁及结缔组织中的主要成分

答案是:“冻鱼”。鱼被冻之后形成固体胶质状态,经常被人们称之为鱼冻,而实质就是冻鱼一样的结果,两者并不存在实质差异。
鱼冻就是胶原蛋白在温度降至其凝固点25C以下时胶原纤维之间发生交联而形成的。胶原蛋白是高中脊椎动物体内含量丰富的一种蛋白质, 是皮肤、软骨、动脉管壁及结缔组织中的主要成分
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