1、主料：排骨400克。
2、调料：食盐1/2茶匙、酱油1/2汤匙、花椒1/2茶匙、番茄酱1/2汤匙、大葱1根、姜汁1/2汤匙、辣椒酱1/2汤匙、东北大酱1/2汤匙、植物油1汤匙、白糖1茶匙。
3、准备一份排骨，洗净备用。
4、准备大葱和调料备用。
5、大葱切段备用。
6、炒锅放植物油，加入花椒和白糖小火炒。
7、小火将白糖炒成糖汁。
8、放入排骨翻炒。
9、将排骨煎成金黄色。
10、放入辣椒酱。
11、放入生姜汁、酱油、食盐、东北大酱和番茄酱。
12、将加入酱料的排骨炒均匀入味。
13、放入大葱段。
14、加入适量的开水。
15、加上锅盖，调至压力位，20分钟小火煮熟。
16、排气后，打开锅盖，即可食用。
1.洗净青红黄椒备用；
2.排骨洗净砍成小块；
3.菠萝用盐水浸泡备用；
4.青红黄椒切成梯形；
5.排骨冷水下锅烧开灼出血水；
6.用盐腌制20分钟加入蛋黄液搅拌均匀后加入适量生粉继续搅拌均匀；
7.排骨均匀的裹上一次生粉放一旁备用；
8.油八成烧开放.将排骨一块一块的下锅炸至六成熟捞起；
9.再次下热油锅煎至金黄色；
10.捞起控油备用；
11.加番茄汁.红醋.白糖调好酸甜汁备用；
12.热锅倒入适量的花生油爆香蒜蓉后倒入酸甜汁；
13.烧开酸甜汁倒入青红黄椒跟菠萝翻炒均匀；
14.倒入炸好的排骨加适量的盐翻炒.淋入水淀粉收汁成粘稠即可出锅。
