红烧鱼怎么炒酱（红烧酱鱼正宗做法）

以下是制作方法：

1. 准备材料：红烧鱼、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、姜末、蒜末、葱花。

2. 热锅凉油，加入姜末、蒜末煸炒出香味。

3. 加入豆瓣酱炒出红油。

4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，煮开后转小火煮5分钟左右，让酱汁更加浓郁。

6. 将炒好的酱汁淋在红烧鱼上，撒上葱花即可。