没有高压锅，也可以炖牛肉，但需要注意以下几点：
1. 选择新鲜的牛肉。新鲜的牛肉口感更好，同时也更容易炖熟。
2. 选择合适的炖牛肉的方法。一般来说，炖牛肉可以选择煮、烤、蒸等方式。其中，煮牛肉需要使用压力锅或慢炖锅等带有压力的厨具，而烤和蒸则需要比较长的时间来烹制。
3. 控制水的供应量。在烹制牛肉时，需要控制水的供应量，以避免牛肉过熟或过生。一般来说，每500克牛肉需要使用2-3升水。
4. 选择合适的香料和调料。炖牛肉时可以添加适量的香料和调料，例如八角、桂皮、丁香等，以增加牛肉的口感和香气。
没有高压锅，也可以炖出美味的牛肉。需要选择合适的方法和材料，控制水的供应量和香料和调料的添加，才能制作出美味的炖牛肉。
1、食材:牛肉500克、番茄一个、土豆一个、大葱一根、姜片、八角一个、香叶一片、洋葱半个、生抽、料酒、蚝油、老抽,盐、冰糖
2、做法:牛肉切好，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用。锅中倒入适量油放入大葱、姜片、八角、香叶炒香，倒入牛肉翻炒一会，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色,然后倒入番茄炒出汤汁。加入适量清水，煮沸转小火炖40分钟后，加入土豆、洋葱、冰糖、适量盐调味，继续煮至土豆软烂，最后撒上葱花即可。
