1.在磨刀之前,首先就要将磨刀石准备好。

2.清理磨刀石是必须的,不然磨刀石上有脏污、细小的颗粒,或者是一些破裂的尖锐部分划痕,在磨刀时这些会破坏刀片。

3.要将磨刀石浸泡在肥皂水中。
4.当磨刀石浸泡好了肥皂水之后，再用更便宜、更新小的石头来磨它。使用小磨石来磨它来的好处是，在磨的时候能看到进展如何。
5.清理磨刀石大约花了三分钟。磨刀石上的划痕、凹槽孔都被处理干净了，磨刀石表面被处理得平坦、干净就可以了。这一步不复杂，但是需要时间和耐心。
6.现在磨刀石已经准备好了。磨刀其实很简单，心态要放轻松。
7.在磨刀的时候，控制住刀子，以及磨刀的角度很重要。在磨刀时，用右手的大拇指控制住手柄，用左手用些力按住刀尖部部分，控制住这俩部位。
8.从刀刃开始慢慢磨，直到你对新磨出的刀刃满意为止。放松的心态很重要，不要着急，尤其是你在做习惯性的磨刀动作时。
9.想检查自己磨得如何时，如果是用大拇指试试锋利度的话，要小心。
1、首先，将磨刀石（一般用油石）用手浸湿，菜刀淋上水。看一下刀是两面开刃还是单面开刃，磨的时候，两面开刃的刀背抬高的角度一样，一般在10到15度，一个扁指的高度。
2、磨的时候磨刀石和菜刀要保持湿润，开刃的一面往前推用力往后拉用力要轻些。没有开刃的一面轻轻的磨一下即可。
3、磨完后用手指垂直于刀刃试一下刀刃是否锋利，钝了摸起来发滑，锋利了摸起来有拉手（划手）的感觉。擦干菜刀上的水磨刀完毕。
