三鲜黑鱼饺（电白墨鱼饺的正宗做法）

1.黑鱼肉从冰箱里拿出来解冻。

2.韭菜摘洗干净，控干水分。

3.面粉加点盐，用适量温水合成软硬适度的面团，静置松弛。

4.鱼肉洗干净。

5.剁成鱼肉泥放进料盆。

6.加入盐和蚝油。

7.加入调和油搅拌均匀。

9.韭菜切成末放进去。

10.拌匀，鱼肉韭菜馅就拌好了。

11.饧好的面团揉匀后揪成小剂子。

12.按扁。

13.用擀面棍擀成面片。

14.放上适量馅料。

15.捏成饺子。

17.全部包好后煮熟，香喷喷的鱼肉韭菜水饺就可以上桌了。

1、黑鱼饺子做法窍门，首先准备原材料：黑鱼1条，鸡蛋2个，面粉200g，盐2g，酱油2勺，姜粉3g，白酒1勺，鸡精3g，糖3g。

2、黑鱼去头尾、去皮去骨只留鱼肉，切块后斩成泥。

3、斩好的鱼肉泥里加入鸡蛋、盐、鸡精、酱油、糖、白酒和麻油打到上劲。

4、面粉揉成光滑的面团，醒30分钟后再揉10分钟。揉好的面团分切成小剂子，擀开成饺子皮。

5、包入鱼肉馅即可。