渝乡桃子做的柠檬泡鸡爪（鸡爪去骨最简单方法）

鸡爪洗干净剪去指甲。

一个鸡爪可以分成三块，这样容易入味泡凉水，多洗几遍，血水洗干净。

锅里放凉水，加入葱、姜、花椒、适量料酒，适量白醋（不在配料表内），加白醋只是让鸡爪颜色更白。 加入适量的盐（不在配料表内），为了让鸡爪更入味。

放入鸡爪（凉水），开锅（中火）煮8-10分钟左右，关火闷5分钟。 不要大火，容易把肉煮塌。

捞出鸡爪，用凉水冲洗五六遍，洗掉油脂。

加入凉开水或者矿泉水（余出200克拌料汁），加入冰块，浸泡20分钟，这样做出来的鸡爪更Q弹。

准备泡椒，用了2/3泡椒，用了全部的泡椒水。

准备白米醋，白醋也行，我觉得白米醋口感更好。

泡椒、小米辣切段，柠檬、洋葱、大蒜切片。 柠檬半个就好，不是多多益善，一定要去籽，否则容易发苦。

放入配料中的盐，糖，醋，300克凉开水或者纯净水，加入这道菜的灵魂（泡椒水），再加入所有配料。料汁拌匀。

浸泡过冰水的鸡爪控干水份，倒入料汁搅拌均匀。 盖保鲜膜放冰箱（冷藏）5个小时或一晚上，中间翻拌几次更易入味

鸡爪洗干净去骨头，过下水，放入盐鸡精，糖，葱姜蒜料酒，柠檬切成片放进去