做包子和馒头最好用高筋粉还是低筋粉（包子馒头用高筋粉还是低筋粉）

做包子用低筋面粉好，因为低筋面粉蛋白质含量低，筋性差，做包子会喧软，口感好，而做馒头用高筋粉好，因为高筋粉蛋白质含量高，做馒头口感劲道。