磁县鲜粉皮的做法（济南炒厚鲜粉皮做法）

圆形粉皮30克，黄瓜10克

胡萝卜10克

辅料

盐1克蒜蓉酱，5克花生碎，1克生抽3克，花椒油1克，辣椒油1克

步骤1

干粉皮用水泡几小时，泡软。

步骤2

锅里水开后，放入粉皮煮熟。捞出过凉开水。

步骤3

把胡萝卜丝放入水里烫十秒断生。

步骤4

把粉皮和胡萝卜丝摆入盘中，表面均匀撒一层盐。

步骤5

把黄瓜丝摆在胡萝卜丝上面，表面再浇上蒜蓉酱、花生碎、生抽、辣椒油、花椒油。吃时拌匀。

原料

鲜粉皮1张、郫县豆瓣酱2大勺、绵白糖2大勺、蒜半头、花椒1小勺、黄瓜1根、胡萝卜1根。

做法

1、鲜粉皮冲洗干净，切段，放入凉水中浸泡，待用。

 2、锅里放入花椒，炒香至深红色，晾凉，放入保鲜袋，捣碎，待用。

3、蒜瓣捣成蒜泥，待用。

4、黄瓜洗净，切丝，铺在盘子里，待用。5、胡萝卜洗净，切丝，铺在黄瓜上，待用。 6、锅里放入底油，5、6分热放入郫县豆瓣，翻炒至出红油，放入白糖。

7、搅拌均匀，加入蒜泥，放入鲜粉皮，不停的翻炒，汤汁变的粘稠。

8、就可以出锅了，散上花椒碎。  

9、码在铺好黄瓜丝盘子里即可。