我做的肉汤应该属于徽菜系，地地道道的家乡味道，从小就爱吃妈妈做的汆肉汤，现在自己做，不爱吃肉的孩子也能吃不少肉的，因为汤鲜肉嫩，下面就一起来看看操作方法吧。
原料：猪肉、鸡蛋、香葱、姜丝、盐、生抽、老抽、香醋、淀粉、油。
做法步骤：
第1步、我买的是梅条肉，全瘦的且肉嫩，因为有小宝宝吃，没有选择带肥的，首先将洗净的肉剁碎，葱姜也准备好。
第2步、加入适量的盐，这里的盐我的加到位的，后面汤里就不加盐了，加一勺生抽提鲜的，二小勺老抽，这里老抽的作用是做出来的汤里的肉色泽好看些，加入五六滴醋，醋是去腥还能使肉质细嫩，加入调料后用洗干净的手抓捏均匀。
第3步、加入适量的淀粉，我是直接抓一把的，我用的是我们老家自己加工的红薯粉，再抓捏均匀备用。
第4步、锅内加水姜丝葱白和少许食用油(如果有猪油的话做出来更香)，我们平时不吃猪油，所以直接食用油，有宝宝的可以在做好后加入适量的宝宝食用油，加盖大火烧开。
第5步、用筷子或直接用干净的手将准备好的肉，一点点的放入锅里，再大火烧开，注意哦，烧开后一定要多烧几分钟，这样肉才不会有残留的腥味，(如果你想加些青菜西红柿之类的，青菜可以先在锅里油滑下，待下肉后一起放入，西红柿则可以在烧水时就放烧开再加肉)。
第6步、鸡蛋打散搅匀待烧开后烧几分钟后加入锅里，再烧开。
第7步、最后撒上葱花即可起锅了(家有一岁多的宝宝所以我们的饮食里没有加鸡精味精调味，不过这样也保留了肉的鲜味，前面有加生抽提鲜，习惯吃鸡精或味精调味的，在加入鸡蛋前可加少许鸡精调味)。
安庆猪肉汤是一道安徽传统名菜，做法相对简单，主要材料是猪肉和当地特色的酸笋。下面是具体的做法：
所需材料：
- 猪头肉 500克
- 酸笋 100克
- 姜片、葱段适量
- 盐、味精、鸡精适量
步骤如下：
1. 将猪头肉清洗干净，放入锅中加入适量水，大火烧开后撇去浮沫，并加入姜片和葱段。
2. 转小火慢慢煮猪头肉，待肉变软之后取出捞去骨头后切成适当大小的块待用。
3. 将泡发好的酸笋清洗干净切片备用。
4. 在另一个锅中放入足量清水，加入适量盐和适当数量的味精与鸡精，将猪头肉块与酸笋一起放在其中并大火烧至沸腾。
5. 关小火继续慢慢熬50分钟左右，待汤色变为乳白色时即可出锅装盘。
这样一份色香味俱佳的安庆猪肉汤就做好了，可搭配米饭食用。
