羊肉卷的卷之前怎么处理（卷羊肉卷的正确方法）

解冻羊肉卷。

要先把羊肉卷从冰箱里拿出来，在凉水中浸泡至解冻至自然软化。不要用热水解冻，以免破坏羊肉卷的口感。

清洗羊肉卷。

在解冻后，把羊肉卷用清水清洗干净，去掉血水和杂质。

清洗时，可以用手轻轻揉搓羊肉卷，帮助去除污渍。

腌制羊肉卷。

清洗干净后，可以把羊肉卷用料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉等调味料腌制一下，帮助去除羊肉的膻味，并增加风味。

腌制时间一般为30分钟左右。 卷起羊肉卷。

腌制好羊肉卷后，就可以卷起来了。

将一片羊肉卷平铺在砧板上，如果羊肉卷片面积较大，可以先切成两半。

然后在羊肉卷上放上蔬菜、水果或其他配料，从の一角开始卷起，一边卷一边用手压实。

卷好后，可以用牙签固定住羊肉卷，防止散开。

以下是羊肉卷处理的步骤：

1. 清洗羊肉：将羊肉用清水冲洗或浸泡干净，一般浸泡在半小时左右，羊肉泡水的目的是为了将羊肉中的血污去除干净。

2. 分离羊肉：用剪刀顺着骨头的纹路剖开，然后用保鲜膜将刚刚把骨头分离的肉用保鲜膜将其卷起来，放冰箱即可，注意要放平。

3. 冷冻羊肉：刚做好的羊肉卷是软的，冷冻约24小时，冻结实了，就能切羊肉卷了。