做法如下：
罗非鱼处理干净，鱼身两面斜切几刀，用生抽、姜丝、葱丝腌制20分钟。
芒果去皮去核，一半切大块，一半放入搅拌机中搅拌成泥状。
将生抽、白糖、陈醋、料酒、生粉混合调成酱汁。
热锅凉油，放入姜丝、葱白爆香，放入鱼煎至两面金黄，取出放入盘中（锅中留底油）。
放入芒果块翻炒，倒入之前调好的酱汁煮开，再倒入之前搅拌好的芒果泥煮开，淋在煎好的鱼身上即可。
以上是香芒腌罗非鱼的基本做法，您也可以根据个人口味和喜好进行调整。
香芒腌罗氏鱼的做法：
材料
罗氏鱼：50O克
芒果1个
腌料：生抽、老抽、糖各适量
香料（八角、香叶、花椒、生姜、大葱）适量
做法
罗氏鱼处理干净，控干水分。
准备腌料：将生抽、老抽和糖混合均匀。
腌制罗非鱼，将腌料均匀涂抹在鱼身上，特别是鱼腹内，腌制时间约3小时，让鱼肉充分吸收腌料的味道，也可以放入冰箱中过夜。
准备芒果。去皮，切块备用。
在鱼身上撒上香料（八角，香叶，花椒，生姜，大葱），然后将切好的大块芒果放在上面。
将腌制好的罗氏鱼放入蒸盘中（或者蒸锅中），大火蒸制20分钟（视鱼的大小和厚度而定）。
蒸好后，将蒸盘中的香芒腌罗氏鱼肉取出，撒上切好的香菜或葱花，即可上桌享用了。
这道菜的特点在于鱼肉的鲜美和香芒的香甜相结合，形成了一种独特的口感。同时，香料的使用也增加了菜品的香气和层次感。无论是作为家常菜品还是待客佳肴，都是一道美味的选择。
注意事项如下：
*腌制时间根据个人口感和鱼的大小进行调整。 *蒸制时间也可以根据个人喜好和鱼的厚度进行调整，确保鱼肉完全熟透但不老硬。 *芒果的选择和切块大小可以根据个人口味和喜好进行调整，喜欢甜味的可以选择甜度较高的芒果，或者在蒸制过程中加入一些糖来增加甜味。
