羊肉 半斤
香菇 4颗
韭菜 几根
土豆 半个
木耳 10朵
豆腐干 2块
芹菜 一颗
大葱 半根
香菜 一小撮
番茄 2个
做法：
① 羊肉（偏瘦一点）切丁备用；
② 将番茄去皮切丁，土豆、木耳、香菇、豆腐干都切丁备用；
③ 将芹菜、韭菜、香菜、大葱切小段备用；
④ 热锅，倒油，油热后羊肉下锅大火煸炒，将油煸干，然后放入大葱继续煸炒，爆出香味后加入辣椒面（油泼辣椒面）。入调料，适量的味极鲜、料酒、醋、盐、花椒粉（十三香代替）；
⑤ 紧接着放入番茄、土豆、豆腐干、香菇、木耳、芹菜继续煸炒；
⑥ 另起一个汤锅烧水煮面；
⑦ 给炒锅中加热水，调味，烧开；
⑧ 待面熟后捞出，入碗，接着盛入羊肉臊子，加韭菜、香菜。一碗香喷喷的羊肉臊子面就完成啦！
小贴士：
① 油要少放，因为羊肉上有油；② 土豆不太好熟，注意时长、可以先下锅煮； ③ 能吃辣的话我认为多放点油泼辣椒比较好吃；④ 面要趁热吃，因为有羊油，凉了容易有味~
1、将买来的羊肉洗净切成块，约大拇指尖大小。
2、将油烧到刚冒清烟（不要吝啬你的油），把火关到最小，放入切好的羊肉。炒之~！
3、等羊肉出水了，放入生姜，这是可以适当的把火开大，目的是将羊肉的水分收干。
4、等水分收干后，随即就能够看到油了（油和水的区分：肉下锅1分钟后就能看到白色的泡沫，那就是水分，等泡沫没了，在锅底就能看到油了）。
5、看到油后，把火关到最小，将肉拔到锅边，放入生辣椒面将其炸熟，就可以混炒了，让每块羊肉都粘上辣椒就可以了。
6、紧接着，放入花椒、大料、料酒、葱沫、蒜沫，火开大继续混炒。
7、当闻到一股香味后，就可以到水了，水量是，让水浸泡80%-90%的羊肉即可。
8、最后就是炖，火开最小，小心干锅，等水分收干，可以出锅了。
