用料:藕夹500克，小米椒两个，生姜适量，小葱适量，食用油适量，清水适量，淀粉适量，白米醋两勺，食盐两勺，白糖一勺，料酒一勺，味精半勺
做法步骤
1， 将莲藕夹处理好洗净。
2，准备小葱，小米椒，生姜。洗净备用。
3，生姜切姜丝，小葱切葱末，小米椒切小段。备用。
4，起锅，倒食用油，加入一勺食盐。晃锅，使锅边锅底都充分接触到油和盐。这样可以防止食材入油锅的时候粘锅，也可以保证食材更加入味。油烧到六七成熟，加姜丝爆香。
5，放入小米椒翻炒，直至炒出香味。
6，锅中加两勺白米醋，一勺食盐，一勺清水。混合均匀。
7， 加入藕夹略微翻炒。
8， 炒至藕夹变色。加一勺白糖，一勺料酒，半勺味精。调味，提鲜。翻炒均匀。
9，再加适量葱花。
10，加水淀粉勾芡，翻炒均匀后出锅即可。
11，装盘。
12，再撒上一些葱花。
13，香脆可口的酸辣藕夹就做好了。
原料：藕 配料：葱，姜，盐，鸡精做法步骤：
1：藕削皮洗净后切薄片，放水中浸泡3分钟
2：将葱白、葱叶分别切成碎，姜切细丝
3：锅中热油，分别放入葱白碎和姜丝炒出香味
4：将藕片倒入锅中，翻炒片刻后分次加入清水
5：分别放盐跟鸡精，起锅前撒入葱叶碎即可
