为啥煮羊肉要放洋葱（炖羊肉怎么才能放洋葱）

因为羊肉蛋白质和饱和脂肪含量都较高，在干燥的秋冬季节，羊肉吃多了有升高胆固醇的危险。在烹制羊肉时加些洋葱，就可以防止人体对羊肉中胆固醇和脂肪的过量吸收。 羊肉具有独特的膻味，在烹调时通过加一些洋葱也可以去除羊肉的膻味。 

洋葱具去腥提味的作用

煮羊肉加一些洋葱的主要作用就是为了掩盖羊肉的膻味和腥味。所以羊肉串通常会加一些洋葱。