为什么蒸出来的咸肉发黄（怎样让咸肉蒸出来透明）

 之所以蒸出来的咸肉发黄，并不是其他的原因，而是咸肉在蒸之前就已经氧化了，氧化导致它的表面发黄，所以说即使没蒸之前他就发黄了，蒸熟之后他还是发黄的颜色因此，我们在蒸咸肉的时候，如果看到咸肉表面发黄，氧化了，就应该将发黄氧化的地方切去，因为发黄的氧化的咸肉是不能吃的

可能是肉的含盐量低，或者放的时间太久。