食材用料：大虾300克、猪肉100克、淀粉30克、面包糠200克、白胡椒碎适量、酱油1勺、蚝油1勺、清水1勺
泰式酸辣酱食材用料：
小米辣 3-4颗 | 大蒜 6-7瓣 | 白砂糖 30克 | 白醋 60克 | 清水 20克 | 盐 1小勺 | 玉米淀粉 10克 | 红辣椒面 少许 |
虾饼做法：
1， 大虾去头去壳去虾线，洗净，擦干水份。取2／3放入绞肉机。剩下1/3切小丁，备用。
2， 五花肉加淀粉、酱油、蚝油、白胡椒碎，全部放入绞肉机，搅打成泥。
3， 小虾块放入搅好的虾泥，翻拌均匀，团成虾饼。
4， 滚表面满面包糠，冷冻1小时以上。
5， 小锅倒油，中火加热，放入筷子可以微微冒泡，放入虾饼，中火炸到表面金黄，盛出控油。
6， 转大火加热油温，复炸虾饼到颜色变深，表皮酥脆即可。
虾饼的做法
用料
鲜虾仁 100g
葱花姜末 适量
盐 适量
鸡蛋 1个
料酒 少许
白胡椒粉 适量
面粉 适量
胡萝卜丁 适量
黄瓜丁 适量
做法步骤
1、胡萝卜黄瓜切成小丁，焯水备用。
2、虾仁扒好，去掉虾线，放入料酒略抓一下。
3、虾仁剁一下，也可不剁。
4、虾仁，胡萝卜，黄瓜，打一个鸡蛋，加入适量葱末姜末，适量胡椒，适量面粉，搅拌成糊。
5、电饼铛加油烧热，把做好的虾仁糊倒入模具中。
6、凝固后脱模，两面煎熟。即可
