
玉米源自墨西哥类蜀黍,是原产于墨西哥地区的一种野草。
这两种植物的外貌迥异,我们今天种植的玉米,它是人类培育的结果:人们让一连串偶发的基因突变代代遗传下去,使它从一种简单的禾本科植物,转变成一种奇异而巨大的突变体,再也无法生存于野外。玉米的颖苞不断变薄变软,以至于到今天,它们就是包覆着每颗玉米粒的那层丝滑而透明的薄膜,只有当它们卡在你的牙缝间时,你才会注意到它们。
玉米来源于墨西哥类蜀黍,是原产于墨西哥地区的一种野草。
7000年前美洲的印第安人就已经开始种植玉米。由于玉米适合旱地种植,因此西欧殖民者侵入美洲后将玉米种子带回欧洲,之后在亚洲和欧洲被广泛种植。大约在十六世纪中期,中国开始引进玉米,十八世纪又传到印度。到目前为止,世界各大洲均有玉米种植。