南方长粽的做法（乌米粽的正宗做法）

1. 糯米、红豆洗净，加老抽、生抽、盐拌匀。红豆提前泡水更佳。

步骤 2

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2. 肥瘦肉，调入盐、白糖、生抽、老抽、料酒、姜蒜末腌制。

步骤 3

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3. 咸鸭蛋黄、南方出品咸菜。

步骤 4

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4. 包三种馅料粽子。纯肉粽、咸鸭蛋黄+肉粽、咸菜肉粽。分别用不同棉线绑绕。

步骤 5

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5. 码锅加水，铁锅煮。

步骤 6

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6. 盖锅盖焖煮。

步骤 7

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7. 煮2+小时后。取出晾凉，分别保鲜袋分装冷冻储存。 OK啦～