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用一有水边的坛子(用一塑料桶也行),用开水烫一下消毒洗净凉干,把自来水灌入(能有天然进水或天然矿泉水更好)。
2.
把竹笋剥壳,放入坛里,让水冒过竹笋。
3.
盖好盖,把坛子水边加入水,放置于阴凉处。
4.
过一星期到十天(冬天时间久些),坛内水和竹笋会随着时间慢慢变酸。
5.
以后竹笋用完后,可继续把新的竹笋泡入酸水内继续泡制
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