材料准备：松叶蟹，黄油50g，蒜蓉3头独头蒜切碎，姜片4片，料酒2勺等。
1、活松叶蟹清洗干净，准备好蒜蓉和姜片备用。
2、分解松叶蟹，并去掉蟹腮、蟹心、蟹肠，留下蟹盖，备用。
3、蟹腿正面用剪刀剪开，露出蟹肉，蟹钳用刀背敲碎，过冰水后，用厨房纸吸干多余水分。
4、放入25g黄油，融化后，下姜片，蒜蓉爆香。蒜末变半透明后，取出备用。
5、热锅，下黄油。
6、放入蟹腿和蟹肉，加入黄酒，小火煎5分钟左右。
7、加入煎好的蒜蓉。
8、继续小火焖烧。
9、加入蟹盖，盖上锅盖，等蟹盖完全变红，蟹肉就好了。
主料
螃蟹4只
辅料
青椒2个蒜叶2颗，生姜1小块，大蒜适量，老干妈适量，油适量，盐适量，料酒适量，醋适量，淀粉适量
红烧螃蟹的做法步骤
1.螃蟹洗净，蒸锅蒸至壳变红。
2.蒸好的螃蟹对半切开，用淀粉封口。
3.把准备好的生姜、大蒜、蒜叶切碎备好，为了配菜好看，可以准备一些其它配色材料。
4.锅里放油烧热，把准备好的生姜大蒜倒入锅中，加两汤匙老干妈煸香，个人偏爱辣，会放入些许干辣椒或者青椒。
5.往锅中倒入用淀粉封口好的螃蟹，因为螃蟹是蒸过的，稍微翻炒就可以了。
6.倒入适量料酒、醋、2茶匙盐继续翻炒两分钟，撒上蒜叶即可出锅。
