做藜麦粥可以放点碱吗（藜麦烧粥的正确方法）

不可以。碱对于藜麦中的维生素来说，是一种可怕的敌人。维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸等维生素都非常怕碱。碱在加热的条件下，会破坏藜麦中的营养成分，同时还有一种不舒服的碱味和滑溜感，而且还会破坏藜麦粥中原有的香气，可以说得不偿失。