生爆五花肉做法（电饭煲焗五花肉）

主料：五花肉350克，辣椒8两，2人份

辅料：泡姜2个，生抽少许，植物油适量，

步骤1

加工美味的材料们，五花肉切成薄片，切的薄，生爆的时间也短，加入少许生抽和生粉拌匀，作为底味。二荆条，滚刀切成片状；泡姜切成丝。

步骤2

锅里放入少量的油，因为五花肉在生爆的过程中会出油。放入五花肉煸炒也就是生爆，直到五花肉透明微微发黄，捞出。

步骤3

根据油量，如果五花肉出油较多可以不用再放油。放入二荆条翻炒直到辣椒表面虎皮，同时可以闻到浓浓的辣椒味。

步骤4

将炒好的辣椒赶至锅边，放入泡姜丝炒香，主要是为了提取泡姜的咸味和吃的时候的脆感。

步骤5

加入之前煸炒好的五花肉，翻炒，让五花肉充分的吸取和沾染辣椒和泡姜的味道。最后关火，加入少许盐炒匀，起锅。

五花肉切薄片，加点盐，生粉抓匀，青辣椒切丝，锅里放少许油烧热放入五花肉煸出油，放入青辣椒炒软，放入姜丝，盐调味翻炒均匀即可出锅