红油兔丁的豆豉酱做法

用料：200克永川豆鼓，郫县豆瓣酱120克。

做法：

1.为了口感更好，需要把豆鼓和郫县豆瓣酱剁碎备用。起锅加入适量色拉油。油热下入豆瓣酱和豆鼓。

2.炒出红油。豆鼓和豆瓣酱都炒香之后，加入少量清水。继续炒制，加水的主要目的主要是让豆瓣酱和豆鼓的香味融合。

3.然后加入姜末30克。小米椒圈30克，继续炒制。炒到水分快干了的时候，就是翻砂的状态，倒出备用。