腌牛肉可以放亚硝酸盐吗（牛肉腌制好放冰箱有亚硝酸盐吗）

腌牛肉可以放亚硝酸盐。因为亚硝酸盐里面含有大量的绿化钾和氯化钠，而且他们中的乳铁蛋白和碳酸氢钙含量也特别的丰富。我们在腌牛肉的时候加入它，可以让牛肉的味道变得更加的咸而且鲜美。我们也能从中得到更多的经济价值和营养价值。

腌牛肉不可以放亚硝酸盐，一是因为腌制时会产生少量的亚硝酸盐，二是因为亚硝酸盐是一种致癌变物质，腌制时再放入亚硝酸盐会加大致癌变危险。