如何熬豆汁（做豆汁的正确方法）

制豆汁可以准备适量绿豆,把绿豆清洗干净放进盆子里面,然后再加入适量的凉水泡十几个小时,等到绿豆的皮轻轻一捻就能够掉下来,就可以捞出来,加入适量的水碾成细浆,再倒进纱布当中,让液体能够渗透到容器里面,豆渣去除以后留浆水备用,过滤好的浆水再倒进一个干净的玻璃容器里面,大概需要发酵12个小时,沉淀以后,质地比较浓稠的就是豆汁

1、将绿豆淘洗干净，放入盆内用凉水（冬天用温水，水量要比绿豆高出2倍）泡十几小时。

2、待豆皮用手一捻就掉时捞出，加水磨成细浆。

3、将细浆倒入纱布中，使液体部分通过纱布渗到下面的容器。

4、去掉豆渣，留浆水待用。过滤的浆水倒入玻璃容器中，发酵12小时。（冬季24小时，夏季12小时）。

5、经过沉淀，质地较浓即为生豆汁，最上层是浮沫和浆水；撇去浮沫和浆水，把生豆汁舀出。

6、锅内加少许凉水，用大火烧沸后倒入生豆汁。待豆汁煮涨并将溢出锅外时，立即改用小火分次将生豆汁勾兑到锅中，随吃随盛。