炝瓜条的做法（炝瓜条详细制作教程）

主料：青瓜(黄瓜)300克。

调味料：精盐、味精、红醋、香油、葱、姜各适量。

做法:

1、将青瓜洗净，切成中指大小的条；葱、姜分别去皮洗净，切成末。

2．锅置火上，放少许油，下葱、姜末炸出香味，随后放入瓜条、适量精盐、少许味精、香油、1匙红醋，翻匀出锅，装盘上桌。

黄瓜切条去掉籽瓤。

用适量盐腌制刹水。

刹水后滗出水份。

撒少许鸡粉拌匀。

炒勺上火烧热，注入少许烹调油下入花椒炸香。

花椒炸香后关火，放入干辣椒煸炒。

辣椒变色后倒入瓜条。

急速翻炒两下便可出锅。

瓜条出锅改刀码盘，稍事点缀便可上桌食用。