辣菜都有什么（全国十大辣菜）

口味辣的菜，基本都是川菜。例如:

水煮肉片，水煮鱼，麻婆豆腐，麻辣鸡定，毛血旺，香辣虾，回锅肉，干锅土豆，青椒肉丝……

这些菜，都是辣味的菜。

辣子鸡丁

鱼香肉丝

水煮牛肉

　樟茶鸭子

粉蒸排骨

回锅肉

东坡蒸猪头

麻婆豆腐

鱼香茄子

家常豆腐

川菜主要以麻、辣、鲜、香为特色。而且川菜的样式特别多，口感相对比较重。