羊肉串到底用不用腌制（羊肉串为什么不要腌制）

烤羊肉串需要腌制。具体做法是：

材料

羊腿肉500g，肥羊肉100g，盐10g，辣椒粉15g，孜然粉15g，孜然粒15g，油15ml

做法

1.将鲜羊腿肉洗净，厨房纸巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁，调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均匀后腌制20分钟。

2.竹签洗净，擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在铁签上。

3.将铁签肉串放木炭火上，边转动边撒上调料，烤熟即可食用。