纳豆发酵成功的几个诀窍（纳豆的正确发酵方法）

纳豆发酵成功的关键在于控制好发酵温度和时间。首先，选择优质的大豆，洗净后浸泡，使其充分吸水。发酵时要保持恰当的温度，通常在30-40摄氏度左右，可利用发酵箱或保温箱来控制温度。发酵时间大约在24-48小时，要根据实际情况观察发酵状态，确保发酵适时停止。此外，添加适量的盐有助于形成更好口感和味道。

最后，卫生环境和器具也要保持清洁，避免杂菌污染。通过严格控制发酵温度和时间，选择好的原料，保持卫生，可以使纳豆发酵成功。