排骨炖土豆的家常做法孙小厨（土豆炖排骨的家常做法不炒糖色）

食材：排骨500克、土豆2个、姜1块、蒜4个、香葱3棵。

做法：

1、洗净的排骨放入锅里加水、姜片、葱段、花椒、料酒，煮开后煮三分钟左右去血水即可。

2、葱花、姜丝、蒜备用，土豆切块跑水里备用。

3、把煮好的排骨洗净备用。

4、锅里放少许油，油加热后放入蒜姜煸炒。

5、放入排骨煸炒，放入土豆煸炒两分钟左右，放入盐炒匀。

6、倒入清水淹没菜即可，大火烧开，中大火烧二十分钟左右。

7、水不用烧干，留一些，烧至土豆有一点点溶即可。

8、关火放入葱花搅拌转盘即可。

1、土豆100克切块，蒜5克切片，水500毫升，冷水浸泡1小时；2、倒入排骨500克，酱油10毫升，料酒10毫升，姜1个，花椒5克，八角1个，桂皮1个，葱1根，盐2克，水500毫升，炖煮半小时 ，取出葱备用；3、另起锅倒入油50毫升，倒入蒜片，倒入土豆块，翻炒均匀，酱油15毫升，倒入排骨，倒入高汤100毫升，焖煮10分钟，撒上葱花5克， 焖2到3分钟即可。